CHOCOLATE VS. COCOA ช๊อคโกแลต กับโกโก้ต่างกันอย่างไง

ช๊อคโกแลต กับโกโก้ต่างกันอย่างไง?

CHOCOLATE VS. COCOA  ช๊อคโกแลตหรือโกโก้

ความต่างที่ร้านมักทำผิด คนกินมักสับสน

ความต่างของช๊อคโกแลตกับโกโก้ ที่ร้านมักทำผิด คนกินมักสับสน

แอดเชื่อว่าหลายคนต้องเคยสับสนกันบ้างว่าสรุปที่กินอยู่นี่ คือช็อคโกแลต หรือโกโก้กันแน่

บางร้านบอกช็อคโกแลตแต่ทำไมรสชาติเหมือนโกโก้ วันนี้แอดมีคำตอบมาไขข้อสงสัยกันแล้ว

ช็อคโกแลต กับโกโก้ มาจากผลผลิตผลิตเดียวกัน ก็คือต้น คาคาว (Cacao) หรือที่คนไทยเรียกติดปากว่า โกโก้

ก่อนจะถูกนำไปผ่านความร้อนเพื่อลดระดับความชื้นให้เหลือ 7 เปอร์เซ็นต์ จากนั้นเมล็ดโกโก้จะถูกนำไปคั่ว

เพื่อให้ได้รส กลิ่น สี กลายเป็น Cacao Nib จากนั้นจึงนำไปบดอีกครั้ง ความร้อนจะทำให้ Cacao Nib เหลวกลายเป็นสีน้ำตาลหนืดๆประกอบด้วยเนื้อโกโก้และไขมันโกโก้มากกว่า 50 เปอร์เซ็นต์ เรียกว่า Cocoa Liquor

มาถึงขึ้นตอนสำคัญ…

เมื่อนำ Cocoa Liquor เข้าเครื่องอัดรีดแยกส่วนประกอบ จะแบ่งได้ออกเป็น 2 ส่วน  เนื้อโกโก้ จะมีความเข้มและขม

ส่วนไขมันโกโก้จะมีความหอมมัน จัดเป็นไขมันดีที่แพงที่สุดในโลก เป็นส่วนของช็อกโกแลตที่ทำให้ใครหลายคนหลงรัก

แล้วเราจะแยกโกโก้กับ ช็อกโกแลตอย่างไร สำหรับผงช็อกโกแลต

จะได้มาจาก Cocoa Liquor ถูกทำให้เป็นผงโดย ไม่แยกไขมันโกโก้อกมา หรือรีดออกไปเล็กน้อย ทำให้ช็อกโกแลตมีความหอม หวานมันเป็นพิเศษและราคาแพงกว่า

ผงโกโก้ จะรีดไขมันออกไปจนหมด หรือเกือบหมด โดยจะเหลือไขมันอยู่ที่  0 – 25 เปอร์เซ็นต์

ทีนี้ก็ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคนแล้วว่าชอบทานแบบไหน ลองไปสั่งกันดูนะคะ

📍สนใจสั่งซื้อ Holy Choc เครื่องดื่มchocolate แท้ๆหรือ สามารถดูข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่

IG : chooseholy_official

Line: @chooseholy

🛒 : www.chooseholy.com

#Holychoc #Chooseholy #DrinkingChocolate #ChocMint

#ChocHazelnut #ช๊อคโกแลตเข้มข้น #สูตรดั้งเดิม