ถอดรหัสชา Chai Tea ไม่ต้องถึงมือ แดน บราวน์ ก็ไขปริศนาได้

อยากรู้จักชาChai Tea ให้มากกว่าเดิมไม่ใช่เรื่องเรื่องยาก

เพราะชาChai จริงๆ แล้วเป็นเครื่องดื่มที่มีมานานมาก จุดเริ่มต้นมาจากประเทศอินเดียเรียกว่า MASALA CHAI หรือ มาซาล่า ไช และตะวันตกได้นำไปประยุกต์

เสริฟในรูปแบบลาเต้ latte เพิ่มปริมาณshotของนม เรียกว่าเมนูชา Chai Latte หรือ Chai Tea Latte

แล้วชา Chai ชนิดนี้พิเศษอย่างไร ถึงเป็นที่ถูกใจไปทั่วโลก มีในร้านคาเฟ่แถบยุโรปอเมริกาแทบทุกร้าน ในออสเตรเลีย

เป็นเครื่องดื่มที่มีอัตราส่วนการดื่มถึง 10% ทั่วประเทศ ถือว่ามีอัตราที่เยอะมากและมีtrendที่เพิ่มสูงขึ้นเรื่อยๆ

มาไขรหัสลับกันดีกว่าว่าส่วนผสมของชา Chai อะไรที่ครองใจใครหลายคน จนทุกคาเฟ่ต้องเสิร์ฟ และทุกบ้านต้องมีติดไว้ 

Black tea. ชาอัสสัม

ส่วนผสมที่1 :คือชาอัสสัมที่ผ่านการแปรรูปได้มาจากการเก็บใบชาอ่อน สายพันธุ์ Camellia sinensis

ทำให้แห้งเพื่อลดปริมาณน้ำลง ผ่านกระบวนการหมักต่างๆ เพื่อให้เกิดกลิ่นและรส จนใบชากลายเป็นสีดำ  

โดยกระบวนการหมักจะใช้รูปแบบเดียวกับการหมักไวน์ ทำให้ได้รสชาติที่ดี มีความขมเล็กน้อย

แต่ก็มีความละมุน กลมกล่อม ชุ่มคอ ช่วยบำรุงหัวใจ กระเพาะอาหาร ในเฉพาะเรื่องการย่อยให้ดีขึ้น สำหรับผู้หญิงจะช่วยบำรุงโลหิตได้ดีหากทานเป็นประจำ

Chai spices

ส่วนผสมที่2 :คือส่วนประกอบของเครื่องเทศ อาทิ กระวาน โป๊ยกั๊ก อบเชย ขิง และกานพลู

โดยเครื่องเทศเหล่านี้ จะช่วยกระตุ้นรสและกลิ่นต่างๆ เมื่อผสมกับชาดำ และนม

ช่วยให้เกิดการผ่อนคลาย กระตุ้นการทำงานของร่างกาย เห็นเครื่องเทศเยอะขนาดนี้ จะมีกลิ่นฉุนไหม บอกเลยว่าไม่

เพราะชาได้ถูกทำการเบลนด์สัดส่วนอย่างพอเหมาะให้มีความกลมกล่อม จนได้กลิ่นหอมอ่อนๆ เป็นชาที่ทุกคนสามารถดื่มได้ แม้กระทั่งเด็กหรือคุณแม่ให้นม

Milk

ส่วนผสมที่3 :เราใช้ skimmed milk นมโคพร่องมันเนยคุณภาพสูง นำเข้าจากประเทศนิวซีแลนด์

มาเป็นวัตถุดิบหลัก ในชา Chai Tea Latte Mix เพื่อให้ได้รส creamy milky นุ่มนมละมุนลิ้นฟินสุดๆ